| Народные советы*101*
- Автор:RAMS
| живой журналНародные советы*101*
Автор:RAMS
Добавлено: 08.04.16 в 00:46:15
САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ КАШИ
Овсяная
Регулярно употребляя эту кашу,
можно избавиться от
желудочно-кишечных
болезней. Она придает много
энергии, так что вы будете
бодрыми целый день. В ней
содержится четверть суточной
нормы клетчатки, а три
четверти стакана сухих
геркулесовых хлопьев
покрывают суточную
потребность в этом элементе. В
овсе есть также фермент,
который способствует
усвоению жира в кишечнике.
Очень полезна слизь с овсянки,
которая образуется при варке.
Эта жидкость вымывает из
желудка все микробы и
токсины, обволакивает
слизистую кишечника и
желудка. Витамины: Овсянку
отличает большое содержание
биотина витамина Н, активного
участника обмена холестерина,
аминокислот и белков.
Витамин Н улучшает
самочувствие человека и
состояние кожи.
Предостережение: Фитиновая
кислота, которая содержится в
овсяной каше, тормозит
всасывание кальция в
кишечнике. К тому же овсянка
вымывает кальций из костей и
не дает ему усваиваться в
кишечнике.
Как приготовить: Возьмите 3-4
столовых ложки овсяных
хлопьев, сливки, зелень и сахар
по вкусу. В чуть подсоленную
воду добавьте хлопья,
доведите до кипения и
добавьте мелко нарубленную
зелень. Когда крупа станет
мягкой, кашу наливают в
подогретую тарелку. Затем
добавляют густые сливки и
посыпают сахаром.
Рисовая
Рисовая каша спасает при
заболеваниях пищеварения и
диарее. В ней много углеводов
и самого полезного вещества
клетчатки. Питательные
свойства риса несколько
отличаются в зависимости от
его вида: коричневый и
пропаренный рис содержит
больше микроэлементов, чем
белый рис. Рисовая каша
укрепляет нер-вную систему и
превращает питательные
вещества в энергию. А
недавно японские ученые
выяснили, что рис не только
полезен для здоровья, но и
повышает интеллект.
Витамины: Из всех круп рис
занимает первое место по
содержанию
высококачественного
крахмала 77,3% и
биологической ценности белка.
Эта крупа важный источник
тиамина (В1), рибофлавина
(В2), ниацина (В3) и витамина
В6.
Предостережение: Не стоит
употре*** рис при коликах.
Кроме того, в рисе содержится
большое количество углеводов
и крахмала, которые в избытке
способствуют образованию
жира.
Как приготовить: 50 граммов
изюма замочите в воде на 30
минут. 160 граммов
чернослива отварите в воде.
Отвар слейте, процедите,
добавьте в него воду,
доведите до кипения.
Посолите, всыпьте 300 г риса и
варите кашу до готовности.
Положите в кашу чернослив,
изюм, мед и перемешайте.
Перловая
Хотя в перловой каше
содержится гораздо меньше
витаминов, чем, к примеру, в
овсе, она способствует
улучшению пищеварения,
придает силы и энергии
организму. К тому же крупа
полезна при заболеваниях
кишечника,
сопровождающихся частыми
запорами.Витамины: Перловая
крупа содержит витамины
группы В ( как и все злаки),
клетчатку, растительный белок.
Предостережение: Когда каша
остынет, она теряет вкус и
хуже переваривается.
Перловую кашу диетологи не
рекомендуют маленьким
детям.
Как приготовить: В кипящую
воду всыпают промытую
крупу, варят до
полуготовности. Вливают 400 г
молока, перемешивают и
доводят до готовности в
жарочном шкафу. 100 г
копченой корейки нарезают
мелкими кубиками и жарят.
При подаче кашу поливают
жиром со шкварками.
Отдельно подают холодное
молоко.
Пшенная
Если у вас страдает сердечно-
сосудистая система, тогда эта
каша будет очень полезной.
Диетологи советуют включать
пшено в супы.
Витамины: Содержит белки,
никотиновую кислоту, медь,
марганец и цинк.
Предостережение: В пшене
содержится очень большое
количество жира, так что зерно
при длительном хранении
может прогоркнуть, поэтому
перед варкой его необходимо
тщательно промыть горячей
водой или на некоторое время
замочить в холодной, чтобы
отбить неприятный привкус.
Как приготовить: Пшено
засыпают в кипящую
подсоленную воду и варят,
периодически помешивая, при
слабом кипении 5-6 минут.
Затем воду сливают таким
образом, чтобы крупа и вода
занимали объем в 2, 5 раза
больше, чем взятая для варки
сухая крупа. Посуду закрывают
крышкой и доваривают в
жарочном шкафу.
Гречневая
В народе эту коричневую крупу
называют мини-аптекой, ведь
она спасает организм от
интоксикации и отравлений.
Она выводит вредные токсины,
снижает риск сердечно-
сосудистых заболеваний.
Также эта чудо-крупа помогает
при нарушениях обмена
веществ ожирении, сахарном
диабете. Каша повышает
потенцию, способствует
заживлению язв желудочно-
кишечного тракта,
рекомендуется при
заболеваниях поджелудочной
железы.
Витамины: В среднем
гречневая крупа содержит 14%
белков, 67% крахмала, более
3% жиров, богата витаминами
В1, В2, В6, РР, минеральными
веществами фосфором,
калием, марганцем, кальцием,
железом, магнием.
Предостережение: Каша у
совсем маленьких деток
затрудняет пищеварение.
Как приготовить:
Поджаренную крупу всыпают в
кипящую подсоленную воду и
варят. Воды следует взять на
5-6 % больше, чем для каши из
сырой крупы. Каша из
поджаренной крупы варится
быстрее. Чтобы после варки
каша была рассыпчатой, ее
разрыхляют вилкой.
Образующиеся на поверхности
и по стенкам посуды корки
можно распарить в
двукратном (по массе корок)
количестве воды и смешать с
кашей.
Пшеничные и ржаные отруби
Отрубями принято называть
остатки от помола муки.
Интересно, что в них
содержится вся целебная сила
зерна. Отруби не только
способствуют пищеварению,
но и выводят из организма
вредные тяжелые металлы,
радионуклиды и вещества.
Несмотря на свой грубый
помол, они легко усваиваются
в организме и отлично чистят
кишечник. Отруби также
полезны для тучных людей,
склонных к ожирению, они
разбухают в желудке и
придают ощущение сытости.
Витамины: В отрубях
содержится большое
количество витаминов группы
В, минеральных солей (калия,
магния, фосфора, железа).
Особенно важно наличие в
отрубях большого количества
клетчатки.
Предостережение: Не стоит
давать маленьким детям
отруби, ведь их грубый помол
может затруднить
пищеварение. При ряде
заболеваний, например при
обострении язвенной болезни
желудка и
двенадцатиперстной кишки,
они противопоказаны.
Как приготовить: К протертому
творогу добавляют
нарезанные мелкими
ломтиками яблоки, яйцо,
ксилит (сорбит). Из теста, как
для приготовления пирожков,
формуют лепешки,
укладывают их на смазанный
маслом противень, начиняют
фаршем и смазывают сверху
сырым яйцом. Выпекают в
духовом шкафу при высокой
температуре.
Манная
Эта каша особенно полезна для
детей, ее рекомендуют для
поддержания организма в
тонусе. Но полезна она не
только карапузам, а и
взрослым людям. Каша
благотворно влияет на кости и
желудочно-кишечный тракт.
Витамины: Содержит вещество
фитин, в составе которого
фосфор. Этот элемент
связывает соли кальция и не
дает им поступать в кровь.
Предостережение: Детей не
стоит перекармливать кашей,
потому что у малышей она
снижает усвояемость витамина
D и железа. К тому же она, как
и все крупы, содержит белок
клейковины глютен, который
приводит к переизбытку
углеводов в организме.
Как приготовить: В кипящую
воду или молоко необходимо
быстро засыпать всю норму
крупы и при этом тщательно
размешивать, чтобы не
образовались комки. Воду или
молоко доводят до кипения,
кладут соль. А если
приготовляют молочную кашу,
добавляют сахар,
размешивают до полного его
растворения, затем всыпают
крупу, уменьшая нагрев, и
варят 15-20 мин. при
помешивании.
Ячневая каша
Ячневая каша богата на
аминокислоты, прежде всего
лизином, которое оказывает
противовирусное действие,
защищающее от герпеса и
острых простудных инфекций.
Лизин активно участвует в
выработке коллагена, который
замедляет появление морщин.
В зернах ячменя содержится
почти 2% жира, 4,5%
клетчатки, 66% углеводов, 11%
белка, что превосходит
пищевую ценность пшеницы!
Что касается минералов и
микроэлементов, то в ячневой
крупе (на 100 грамм продукта):
477 мг калия, 93 мг кальция, 12
мг железа, а также марганец,
медь, цинк, никель, кобальт,
молибден, стронций, хром, йод,
бром. Полезные свойства
ячневой каши обуславливает
ее главное достоинство - эта
каша бьет все рекорды по
содержанию фосфора - 353 мг!
И не забываем о витаминах,
ведь ячмень имеет полный их
набор: А, D, Е, РР и витамины
группы В.
Кукурузная каша
Кукурузная каша очень ценится
диетологами как выводящая
из организма шлаки вредного
холестерина. А еще кукурузное
масло в нерафинированном
виде снижает аппетит, что
способствует похуданию.
Первым человеком, который
увидел кукурузу, был
Христофор Колумб. Коренные
жители Америки - индейцы,
относились к этому растению с
небывалым почтением.
Найдены рисунки на стенах
индейских храмов, хлеб из
кукурузной муки приносили к
алтарю бога Солнца, чтобы
задобрить богов и получить
хороший урожай.
Первооткрывателями Америки
кукуруза попала в Европу.
Европейцы выращивали ее в
садах, как декоративное
растение, позже, когда вкус
кукурузы был оценен по
достоинству, ее стали
употре*** кукурузную кашу в
пищу. Но вкусовые качества не
единственное достоинство
кукурузы, главное в ней - это
богатейший витаминный
состав. Кукурузная каша
полезна, т. к. в ней содержится
много витамина К, который
просто необходим для работы
сердечно-сосудистой системы.
Интересный факт, что люди,
живущие на территории,
традиционно выращивают
кукурузу, реже страдают от
болезней сердца. Еще
полезные свойства кукурузной
каши обуславливает обилие
витамина Е, который борется
со старение и хорошо влияет
на состояние волос и кожи. В
кукурузе также есть витамины
группы В, необходимые для
нервной системы, а также для
профилактики бессонницы и
депрессии), витамин С,
который повышает иммунитет
и предотвращает ранние
морщины), витамин D,
делающий кости крепкими, а
зубы здоровыми, железо,
необходимое для хорошего
цвета лица и правильного
состава крови, калий и магний,
защищающие сердце и
благотворно влияющие на
обмен веществ. Многие
сходятся во мнении, что
полезными свойствами
кукурузной каши являются
способность обезвреживать
токсины, стимулировать
иммунную защиту,
нормализировать обмен
веществ в организме,
успокаивать нервную систему
и оказывать желчегонное
действие.
Страницы: 1 |
|
(12:28) 
..я смотрю есть группа этого сайта во вк..
